Bon, il pleut trop en ce moment, il fallait une petite note ensoleillée.. Avec le reste de viande (un bout de rôti de boeuf), un livre de recette de tacos, et mes petites mains, j'ai choisi de faire des Empanadas.

La liste de courses pour environ 12 à 15 empanadas:

Pour la pâte:

- 250g de farine

- 1 jaune d'oeuf et un autre pour la dorure

- 5 cl d'eau

- 125g de beurre en pommade

- 1 pincée de sel

Pour la farce:

- 250g de restes de viande cuite

- 1/2 oignon hâché

- 1/2 bouquet de persil plat ciselé

- des petits pois

- 1/2 orange

- sel, poivre

Pour la réalisation :

1) Hâcher finement la viande, la mettre dans un saladier avec l'oignon, le persil ciselé, le sel, le poivre, la moitié d'orange pressée. Mettrre au frais

2) Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Y incorporer le beurre. Puis former un puit et y verser l'eau et le jaune d'oeuf. Pétrisser le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

3) Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de manière à obtenir environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Utiliser un emporte pièce (ou un bol, ou un verre large) pour réaliser des disques d'environ 10 cm de diamètre dans la pâte.

4) Préchauffer le four à 180°

5) Pour chaque disque de pâte, mettre une cuillière à soupe de farce dans une moitié de disque, à 1,5 cm du bord. Refermer ensuite le chausson en humidifiant les bords pour souder. Vous pouvez faire des ourlets avec les doigts sur les bords

6) Disposer les chaussons sur une plaque avec du papier sulfurisé. Avec un pinceau, dorer les chaussons avec le jaune d'oeuf dilué dans une càc d'eau.

7) Enfourner les chaussons pour environ 30 minutes, à surveiller.

8) Déguster avec une sauce d'accompagnement!

Empanadas

Partager cet article