23 mars 2014

Canistrelli

  Je l’avais indiqué dans la description du blog, il y aura aussi des recettes corses, ou d’inspiration corse. Je voulais essayer de faire ces biscuits secs que je mangeais étant enfant, les canistrelli. Comme d’habitude, le sucré, c’est moi qui le tente, de manière pas toujours heureuse. J’avais un peu d’appréhension au départ, mais cette recette s’est révélée très simple à réaliser ! Et l’odeur sortant du four était exactement celle que mes narines avaient en tête ! On trouve des recettes sur internet, mais... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Chili Con Carne

 Recette à mettre entre toutes les mains! Plat unique pratique en cas d'invités, ou juste pour que les papilles jouent les castagnettes!  Ingrédients: - 500g de haricots rouges (dans cette recette en boite, de bonne qualité, sans sauces, et avec le minimum de produits ajoutés) égoutés - du lard fumé - 500g de viande hâchée grossièrement de boeuf très fraiche - 3 saucisses de chorizo demie fraiches, et faiblement piquantes - oignons, (dans cette recette, les restes d'oignons : un oignon rouge, un oignon doux des... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Velouté de potiron

Ou plus exactement le velouté de "doubeurre", une courge qui donne un goût très doux à la soupe. En plus, c'est une courge très esthétique, avec une forme en vague.  Ingrédients: - un butternut - un poireau - deux charlottes - un oignon rouge - sel, poivre - ciboulette - compote de piment d'espelette - un beau morceau de lard fumé    Pour la réalisation: 1 - Eplucher et couper en morceaux de 1 à 2 cm de coté le butternut 2 - Eplucher le poireau et les charlottes, ainsi que l'oignon rouge 3 -... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Mug cake cookie

Oui! un mug cake cookie! J'ai trouvé cette recette sur le site de cooking mumu, et j'ai tenté l'expérience addictive!! Et j'ai goûté.... Bref, pour faire ce génial mug cake, il vous faudra:   1 càs de sucre vanillé 1 càs de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 3 CàS de farine 2 CàS de chocolat J'ai ensuite fait fondre le beurre, que j'ai mélangé à tous les autres ingrédients (sauf le chocolat, qui arrive en dernier lui) Bon, pour faire bien, il faudrait d'abord mélanger les deux sucres au beurre, puis le jaune... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Salade de boeuf

  "Qu'est-ce qu'on maaaange ce soir ?" (ça, c'est moi)  Flemme aigüe apparente du chéri qui commence à réclamer une pause d'invention de recettes. Donc direction le frigo, en le parcourant du regard de haut en bas. Et là, entre deux radis et un yaourt, on avait le bout de boeuf froid qui restait du déjeuner. D'où l'idée d'en faire une salade. Une petite salade toute bête, qui a l'avantage d'être très rapide à faire. Les Ingrédients : - Oignons frais - Haricots blancs en boite - Le reste de boeuf -... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Apéritif salades de printemps

  Vite avant que la pluie ne revienne, une idée fraiche d'apéro dehors avec sa petite laine (on n'est quand même pas encore en été...) autour du barbecue : un apéro salades de printemps. Une recette fraiche et légère, à grignoter sans modération, sur une idée originale de mon chef préféré ! Chacun sa feuille!   INGREDIENTS   Pour la sauce aux noix Pour les petits pois Pour la sauce Tsatsiki Une endive Cerneaux   de noix Roquefort Huile   de noix Vinaigre... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Mug Cake framboises

Mug cake : je récidive ! Cette fois, je tente de mettre des framboises. J'adapte encore ma recette originelle (mug poire) avec les ingrédients suivants: - une càs de sucre en poudre - un sachet de sucre vanillé - un oeuf - une càs de crème fraiche épaisse pour remplacer le lait - une pincée de levure chimique - quatre càs de farine (pas dodues les càs) - des framboises Pour la réalisation : 1 - Mélanger les deux types de sucre et l'oeuf dans un bol 2 - Rajouter la crème fraiche, puis la farine et la levure, remuer... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Choux de printemps farci au boeuf, porc, et quinoa

Les ingrédients déjà rassemblés sont : - un chou de printemps - un oeuf - une pomme de terre - de la poitrine de porc (10 à 15 tranches coupées finement) - viande hâchée de boeuf - une tête d'ail nouveau - du quinoa cuit - un morceau de pâté au foie gras - sel, poivre, huile d'olive, fond de veau - du piment doux fumé - pour ceux qui aiment, un peu de noix de muscade. Pour la réalisation: 1 - Faire cuire l'équivalent d'un verre de 20 cl de quinoa dans de l'eau salée 2 - Retirer éventuellement les feuilles... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Poulet à la mexicaine

 Humeur du jour par ce beau soleil : poulet à la mexicaine Maintenant que mon chef cuisinier est rôdé aux prises de photos, ça roule, il ne râle plus. Reste pour moi à faire des progrès en photos, pour qu'elles soient mieux de jour en jour. Pour cette recette, les ingrédients sont les suivants : - un poulet label rouge minimum - un poivron jaune - une tête d'ail frais - deux oignons rouges - une grosse tomate mûre - huile d'olive - tabasco - une boite de maïs - une boite de haricots rouges - sel, poivre. ... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Mug Cake au Nesquik

J'ai trouvé le mug cake poires tellement bon (oui oui) que j'ai voulu tenter d'en faire un autre. Comme variante, j'ai essayé le mug cake marbré au Nesquik, accompagné de sa gelée de cassis maison (oui M'dame, gelée maison, faite par le chef, recette à venir en avril/mai quand ce sera le moment dixit le chef). En attendant, j'ai donc récupéré et adapté ma recette de mug cake aux poires: - 20 g de farine - une pincée de levure chimique - un oeuf - 10 g de sucre en poudre - un sachet de sucre vanillé - deux cac de Nesquik -... [Lire la suite]
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